@LeanderZeichnet ich bin selbst umsteiger von mac -> linux. nutze hier linux mint auf dem rechner und altem macbook. als oberfläche nehme ich cinnamon.
inkscape wurde schon genannt, aber vorsicht. gerade was die unterstützung von CMYK angeht, ist das dort etwas tricky. scribus unterstützt das von haus aus.
je nach apple-hardware muss man aber schauen, ob man alles zum laufen bekommt (wlan, kamera, fingerabdrucksensor). am besten mit usb-stick distros vorher antesten.